گوشت کیسے بنائیں جو آپ کے منہ میں پگھل جائے

آپ کے منہ میں پگھلنے والا گوشت کیسے بنائیں: پچھلے 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر کھانا پکانے کے سب سے مشہور نکات سامنے آئے

پچھلے 10 دنوں میں ، "آپ کے منہ میں گوشت کو کیسے پگھلنے کا طریقہ" کے بارے میں بات چیت نے بڑے سماجی پلیٹ فارمز اور فوڈ کمیونٹیز میں گرمی جاری رکھی ہے۔ چاہے یہ چینی سٹو ، مغربی سست کھانا پکانے ، یا ابھرتی ہوئی سالماتی کھانا پکانے کی تکنیک ہو ، نیٹیزینز نے بہت سارے عملی نکات شیئر کیے ہیں۔ یہ مضمون آپ کے لئے کھانا پکانے کے سب سے مشہور طریقوں اور سائنسی اصولوں کو ترتیب دینے کے لئے پورے انٹرنیٹ کے مقبولیت کے اعداد و شمار کو یکجا کرے گا۔

1. انٹرنیٹ پر ٹاپ 5 مشہور گوشت کے پکوان (پچھلے 10 دن)

2. آپ کے منہ میں پگھلنے کے تین سائنسی اصول

1.کولیجن تبادلوں: جب کھانا پکانے کا درجہ حرارت 60-70 ℃ پہنچ جاتا ہے تو ، مربوط ٹشو میں کولیجن کو جیلیٹن میں ہائیڈروالائز کیا جائے گا ، جو گوشت کو ٹینڈر کرنے کی کلید ہے۔ تازہ ترین تجرباتی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 3 گھنٹے کے لئے اسٹیونگ کولیجن کے تبادلوں کی شرح کو 92 ٪ تک بڑھا سکتی ہے۔

2.پٹھوں میں فائبر نرم کرنا: طویل مدتی کم درجہ حرارت حرارتی نظام (55-75 ℃) پٹھوں کے ریشوں کے مابین پروٹین کی ساخت کو آرام کرسکتا ہے۔ تازہ ترین مشہور 48 گھنٹے سست پکا ہوا گائے کا گوشت برسکٹ ایک عام مثال ہے۔

3.موٹی ایملسیفیکیشن: اعتدال پسند چربی کا مواد (20-30 ٪) آہستہ آہستہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ایک ایملسیفیکیشن اثر بنائے گا۔ انٹرنیٹ سلیبریٹی ڈش "فائیو پرت ایسپک" اس اصول کو استعمال کرتی ہے۔

3. عملی مہارت کی درجہ بندی کی فہرست

4. انٹرنیٹ کے جدید ترین ٹولز کا اندازہ

1.کم درجہ حرارت کھانا پکانے کی چھڑی: ڈوین کی اصل پیمائش سے پتہ چلتا ہے کہ ویکیوم بیگ کے استعمال سے نرمی میں 30 فیصد اضافہ ہوسکتا ہے ، لیکن قیمت کی حد نسبتا large بڑی ہے (200-2000 یوآن)۔

2.پریشر کوکر: ژاؤہونگشو ماسٹر کے ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ نیا الیکٹرک پریشر کوکر 40 منٹ میں روایتی تین گھنٹے نرمی کا اثر حاصل کرسکتا ہے۔

3.الٹراسونک گوشت ٹینڈرائزر: اسٹیشن بی کے یوپی مالک کی اصل پیمائش کے مطابق ، 15 منٹ تک اس پر کارروائی کرکے اسٹیک کی کوملتا کو بہتر بنایا جاسکتا ہے ، لیکن مارکیٹ میں دخول کی شرح صرف 12 ٪ ہے۔

5. علاقائی خصوصیات اور تکنیک کا موازنہ

6. ماہر مشورے

1. چائنا کھانا ایسوسی ایشن کی تازہ ترین رہنما خطوط کے مطابق ، مختلف حصوں کے لئے مختلف منصوبوں کو اپنایا جانا چاہئے۔

• سور کا گوشت: جوس کو کم کرنے کے لئے میٹھا اور کھٹا اچار + سست آگ کی سفارش کریں

• گائے کے گوشت کے کنڈرا: اسٹیونگ سے پہلے 2 گھنٹے منجمد کرنے کی سفارش کی جاتی ہے

• چکن رانوں: بہترین حل 1.5 گھنٹوں کے لئے 65 ℃ پانی کا غسل ہے

2. زیادہ سے زیادہ کوکنگ سے بچنے کے لئے محتاط رہیں۔ سب سے اچھی حالت یہ ہے کہ جب کاپ اسٹکس آسانی سے داخل کیا جاسکتا ہے لیکن گوشت الگ نہیں ہوتا ہے۔ اس وقت ، اندرونی درجہ حرارت 72-75 between کے درمیان ہونا چاہئے۔

ان تکنیکوں کو عبور حاصل ہے اور آپ آسانی سے آپ کے منہ سے مزیدار پگھل سکتے ہیں جو انٹرنیٹ سنسنی بن رہے ہیں۔ اس مضمون کو بُک مارک کرنا یاد رکھیں اور اگلی بار جب آپ کھانا پکائیں تو اس پر عمل کریں!